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南昌市人民醫(yī)院經(jīng)開(kāi)院區(qū)食堂后廚勞務(wù)外包 市場(chǎng)調(diào)研詢價(jià)會(huì)

發(fā)布時(shí)間：2025-09-09

根據(jù)醫(yī)院運(yùn)行的實(shí)際需求，決定對(duì)我院經(jīng)開(kāi)院區(qū)食堂后廚勞務(wù)外包進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研詢價(jià)，請(qǐng)符合要求的單位在規(guī)定時(shí)間內(nèi)參加市場(chǎng)調(diào)研詢價(jià)會(huì)。

一、綜合說(shuō)明

1、項(xiàng)目名稱(chēng)：南昌市人民醫(yī)院經(jīng)開(kāi)院區(qū)食堂后廚勞務(wù)服務(wù)外包

2、服務(wù)地點(diǎn)：南昌市人民醫(yī)院經(jīng)開(kāi)院區(qū)（青嵐大道1666號(hào)）

2、服務(wù)期限：一年

3、滿足醫(yī)院職工約500人，床位數(shù)700張的人數(shù)用餐需求，食堂早餐、中餐、晚餐。以及各類(lèi)特色餐飲、小炒等，全年無(wú)休（節(jié)假日正常營(yíng)業(yè)）。

4、服務(wù)內(nèi)容包括：烹飪、廚務(wù)、衛(wèi)生保潔、餐廳服務(wù)、收銀、超市管理、面包咖啡吧管理等。

5、人員配置：含項(xiàng)目經(jīng)理（食堂、超市、面包咖啡吧管理）、食堂負(fù)責(zé)人（廚師長(zhǎng)）、廚師、紅白案師、蒸煮師、服務(wù)人員、送餐人員、收銀員等。所配備的廚師具有廚師職業(yè)資格證書(shū)，其他人員需具有相關(guān)資格證書(shū)以及健康證。

二、資質(zhì)要求

⑴ 資格標(biāo)準(zhǔn)和要求

1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)。

2、在中華人民共和國(guó)境內(nèi)注冊(cè)且具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任能力的餐飲企業(yè)法人。

3、具有有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證；

4、有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄；

5、招標(biāo)前三年內(nèi)在食品安全和消防安全等方面受過(guò)重大行政處罰或承擔(dān)過(guò)刑事責(zé)任的餐飲企業(yè)。

6、近5年內(nèi)投標(biāo)人在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中無(wú)重大違法和重大安全責(zé)任事故記錄；

7、具有預(yù)約訂餐管理軟件，且與醫(yī)院就餐刷卡系統(tǒng)兼容。能夠根據(jù)醫(yī)院的特殊性，開(kāi)設(shè)預(yù)約、訂餐、配餐、送餐等服務(wù)。

⑵ 管理要求

1、早餐提供每日不少于25個(gè)品種。中、晚餐提供每餐不低于35個(gè)品種。

2、建立完善的食品安全管理制度（采購(gòu)驗(yàn)收、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、留樣、消毒等）。

3、每周提前提交食譜周報(bào)表，經(jīng)甲方審核。食譜應(yīng)做到營(yíng)養(yǎng)均衡、花色豐富、口味多樣，定期推陳出新。

4、人員必須配備足額、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，提供詳細(xì)的《人員配置方案表》，明確各崗位人數(shù)、職責(zé)、資質(zhì)要求。所有工作人員必須持有效的《健康證》，并統(tǒng)一著裝，保持個(gè)人衛(wèi)生。

5、實(shí)行“5S”或“6T”實(shí)務(wù)管理，保持廚房、餐廳、倉(cāng)庫(kù)等區(qū)域環(huán)境整潔衛(wèi)生。

6、負(fù)責(zé)后廚設(shè)備設(shè)施的日常維護(hù)、保養(yǎng)和報(bào)修，確保安全操作。做好餐廚垃圾的分類(lèi)、存放和處理。

7、制定食品安全事故、火災(zāi)、停電等突發(fā)事件應(yīng)急院。

7、包廂接待所提供的菜品品質(zhì)及擺盤(pán)需達(dá)到大酒店類(lèi)似的水平。

8、可以提供特色菜、鹵菜等打包服務(wù)。

9、能夠根據(jù)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的要求，制作患者營(yíng)養(yǎng)飲食。

10、必須遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)消防法》、《江西省食品衛(wèi)生管理實(shí)施辦法》及醫(yī)院有關(guān)規(guī)定等，做到合法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，規(guī)范、安全生產(chǎn)，維護(hù)醫(yī)院形象和醫(yī)護(hù)利益。

11、經(jīng)營(yíng)期間不得以任何理由歇業(yè)，否則院方有權(quán)取消其經(jīng)營(yíng)權(quán)。

三、報(bào)名條件

1、報(bào)名時(shí)間：自公示之日起5個(gè)工作日（工作日上午8點(diǎn)-12點(diǎn)、下午2點(diǎn)30分-5點(diǎn)30分），逾期不候

2、報(bào)名地點(diǎn)：南昌市人民醫(yī)院朝陽(yáng)院區(qū)總務(wù)科 九洲大街1268號(hào)

3、報(bào)名要求：

（1）相關(guān)證照復(fù)印件

（2）企業(yè)法人或委托人身份證復(fù)印件

（3）授權(quán)委托書(shū)

4、項(xiàng)目聯(lián)系人：朱老師    聯(lián)系電話：18179150080、0791-86728015